Bigung Pilih Kue Lebaran di Rumah, Ini Resep Kue Malinda

·
Bigung Pilih Kue Lebaran di Rumah, Ini Resep Kue Malinda
Kue Malinda. (sinarpidie.co/Ayu Muliana).

sinarpidie.co--Hari Raya Idul Fitri tinggal menghitung hari. Berbagai persiapan menyambut hari kemenangan telah kita siapkan dari berburu baju baru hingga menyiapkan hidangan kue-kue kecil.

Pada kesempatan kali ini, sinarpidie.co akan mengupas satu kue yang tidak boleh terlewat di Hari Raya Idul Fitri, yaitu kue kacang atau lebih hits dikenal dengan kue malinda.

Kue malinda adalah kue yang berbahan baku kacang tanah. Rasanya manis dan gurih. Rasa manis berasal dari gula serta rasa gurih dari kacang.

Salah satu pengrajin kue malinda, Munawarah, 24 tahun, warga Gampong Labui, kecamatan Pidie, Selasa, 28 Mei 2019 membagi resep membuat kue ini.

"Kue kacang ini lebih dikenal dengan kue malinda," katanya.

Kue malinda biasanya dibentuk bulat pipih menyerupai uang logam. Menurut Munawarah, pengolahan kue ini kacang tanah ini cukup sederhana. Kacang tanah yang sudah dicuci  hingga bersih lalu disangrai sampai matang.

"Kacang harus disangrai supaya tekstur kue malinda lebih renyah," katanya lagi.

Beberapa saat kemudian, kacang yang telah matang ditumbuk hingga halus lalu dicampurkan dengan gula halus dan minyak goreng secukupnya.

"Minyak goreng untuk membasahi adonan agar bisa dibentuk karena tidak bisa menggunakan air," kata Munawarah sambil mengaduk adonan kue.

Adonan yang sudah tercampur rata lalu dibentuk menggunakan cetakan dan dipanggang di oven dengan suhu sedang.

Setelah kira-kira setengah matang, kue malinda dikeluarkan dari oven lalu diolesi dengan kocokan telur yang dicampur dengan pewarna makanan. Di atasnya, diolesi kocokan telur tersebut lalu dipanggang kembali hingga matang.

"Olesan ini adalah khas kue malinda. Selain itu, untuk mempercantik tampilan kue dengan warna kuning," katanya.

Munawarah juga mengatakan, menjelang Hari Raya Idul Fitri pesanan kue malinda meningkat.

“Harga kue malinda dijual Rp 60 ribu per kilogram,” sebutnya. []

Komentar

Loading...